本文推荐2017年流行的凉菜，为读者呈现一场清凉美食盛宴。文章介绍多种凉菜的制作方法和食材搭配，包括蔬菜、海鲜、肉类等多种类别。这些凉菜不仅口感清爽，而且富含营养，适合夏季消暑食用。阅读本文，将让你大开食欲，享受美食的同时保持身体健康。

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1、凉拌黄瓜

作为夏季的经典凉菜，凉拌黄瓜以其爽脆的口感和简单的制作方式，一直备受人们喜爱，将黄瓜切成细条，加入适量的醋、蒜、辣椒和芝麻油，搅拌均匀后冷藏一段时间，即可享受这道清凉美味的佳肴。

2、凉拌三丝

主要由胡萝卜、黄瓜和海带等蔬菜制成的凉拌三丝，色泽鲜艳，口感清爽，加入适量的调味料如酱油、醋、姜和蒜等，搅拌均匀后食用，是夏季的绝佳凉菜。

3、拍黄瓜拌海蜇皮

这道凉菜特色鲜明，将黄瓜拍碎后与海蜇皮、蒜末、香菜等食材拌匀，加入适量的醋、酱油和糖等调味料，口感丰富，让人食欲大增。

4、凉拌牛肉

如果你喜欢吃肉，那么凉拌牛肉绝对是你的首选，将牛肉切成薄片，加入各种调味料如酱油、花椒油、芝麻油等，再搭配葱花、香菜等配菜，搅拌均匀后食用，既美味又营养。

5、凉拌豆腐皮

以豆腐皮为主要食材的凉拌豆腐皮，搭配胡萝卜、黄瓜、木耳等蔬菜，以及适量的酱油、醋、芝麻油等调味料，不仅营养丰富，而且清爽可口。

6、凉拌木耳

木耳具有清肺润肠的功效，煮熟后过凉水，再加入适量的酱油、醋、蒜末等调味料，这道凉菜口感爽滑，味道鲜美，是夏季的清凉佳品。

7、冷面沙拉

冷面沙拉是夏季的消暑佳品，以面条为主要食材，搭配生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，以及适量的沙拉酱，搅拌均匀，既美味可口又具有丰富的营养价值。

8、凉拌粉丝

凉拌粉丝是夏季的美味佳肴，煮熟的粉丝搭配适量的酱油、醋、辣椒油等调味料，以及葱花、香菜等配菜，口感爽滑香辣可口。

9、蒜蓉西兰花凉拌菜

西兰花搭配蒜蓉一起凉拌，色彩鲜亮且口感爽脆，煮熟的西兰花搭配蒜末、酱油、醋等调味料，搅拌均匀后食用，是夏季的极佳选择。

就是我们为你推荐的2017年最流行的凉菜，这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的最佳选择，除此之外，还有许多其他美味的凉菜等待你去尝试，让我们在炎炎夏日里，一起享受这场美食盛宴吧！